10x gezonde vegetarische recepten voor het avondeten

          De lekkerste gezonde vegetarische hoofdgerechten

Gezonde hoofdgerechten

Ben je op zoek naar gezonde recepten voor het avondeten? Dan help ik je graag op weg met een aantal van mijn favoriete gezonde hoofdgerechten.

Wat is gezond eten?

Daar zijn de meningen nogal over verdeeld. Ik ga hierbij zelf uit van de Schijf van Vijf van het Voedingscentrum. Deze is vrij recentelijk nog geupdate met het advies ‘Minder vlees en meer plantaardig’. De Schijf van Vijf gaat uit van de volgende principes:

  • Veel groente en fruit
  • Vooral volkoren producten (denk aan volkoren pasta, zilvervliesrijst, volkoren wraps, volkoren brood etc)
  • Minder vlees en meer plantaardig
  • Genoeg zuivel
  • Een handje ongezouten noten
  • Zachte of vloeibare smeer- en bereidingsvetten
  • Voldoende vocht

Veel groente en vaker vegetarisch wordt dus steeds belangrijker gevonden als het gaat om gezond eten. Daarnaast is het belangrijk om voldoende voedingsstoffen uit verschillende categorien binnen te krijgen. Hiermee voed je je lijf. Denk hierbij aan dat je bijvoorbeeld geen voedingsgroep helemaal uitsluit. Eet dus zowel groente en fruit, als eiwitten, als koolhydraten en vetten.

Makkelijke gezonde recepten

Zelf vind ik het erg fijn als gezonde recepten snel op tafel gaan. Dan is de drempel om gezond te eten niet zo hoog. Daarom geef ik je hieronder mijn favoriete gezonde recepten die binnen 20-30 minuten op tafel staan.

10x lekkere gezonde recepten

Bekijk hier mijn 10 favoriete snelle en gezonde recepten. Zin in meer? Bekijk dan mijn Gezond Snel Vega pagina.

1. Aziatische noedels met veel groente

Aziatische noedels met groenten
Deze noedels met groenten zijn een van mijn favoriete recepten als ik snel iets op tafel wil krijgen en geen strijd wil met de kids Iedereen bij ons thuis vindt deze roerbakmie namelijk heerlijk! De saus maak je zelf van sojasaus en sesamolie. Het staat binnen 20 minuten op tafel. Wat wil je nog meer? 
Bekijk recept
Recept voor vegan noedels

2. Rijst met roerei, komkommer en broccoli

Rijst met roerei, komkommer en broccoli
Super simpel, maar ontzettend smaakvol. Dat is precies wat dit gerecht met roerei, komkommer, broccoli en rijst is. Een feestje op je bord. Dit vegetarisch gerecht staat binnen 20 minuten op tafel en wil je absoluut een keer maken!
Bekijk recept

3. Curry madras met bloemkool

Super snelle curry madras met bloemkool
Super snelle curry madras met bloemkool. Op zoek naar een snelle en lekkere vegetarische curry? Dan is deze curry madras iets voor jou. Snel klaar, heerlijk gekruid, geen pakjes en zakjes en lekker voedzaam door de bloemkool en paprika.
Bekijk recept

4. Vega pilav

Vegetarische pilav met broccoli en cashewnoten
Dit is een heerlijke vegetarische pilav met broccoli, perzik en cashewnoten. De pilav maak je vrij eenvoudig zelf en staat binnen 20 minuten op tafel. Eet de pilav met rijst of bulgur of couscous. Een top vegetarisch alternatief voor de beroemde kip pilav.
Bekijk recept

5. Eenpansgerecht met orzo, spinazie en champignons

Makkelijke en snelle eenpans orzo met spinazie en champignons
Deze eenpans orzo met spinazie en champignons is dé ideale maaltijd als je zin hebt in pasta, comfort food, snel klaar en toch gezond. Je hebt maar één pan nodig en daarna kun je genieten van een heerlijke vegetarische pasta.
Bekijk recept

6. Vegan goulash met rijst

Vegetarische goulash
Dit is het perfecte recept voor vegetarische Hongaarse goulash! De saus is gemaakt met linzen en heeft een super lekkere rooksmaak en dat zonder vlees!
Bekijk recept

7. Zoete aardappel stamppot met broccoli en feta

Zoete aardappel stamppot met broccoli en feta
Een super simpel en smaakvolle vegetarische stamppot. Je maakt de stamppot met zoete aardappel, broccoli, gegrilde cherrytomaten en feta. Deze Hollandse pot staat binnen 20 minuten op tafel.
Bekijk recept

8. Pasta met pastinaak roomsaus

Tagliatelle met pastinaak roomsaus
Tagliatelle met pastinaak roomsaus en kastanje champignons. Een heerlijke vegetarische romige saus op basis van kookroom en pastinaak. Geserveerd met tagliatelle en kastanje champignons. Ontzettend makkelijk om te maken, binnen 20 minuten op tafel en geweldig lekker.
Bekijk recept

9. Chili sin carne

Chili con carne met vegan gehakt
Vegan chili sin carne. Aan deze chili mis je echt geen vlees. De chili is gevuld met bonen, mais, paprika, tomaat en vegan gehakt. Breng de chili eenvoudig op smaak met zelfgemaakte Mexicaanse kruiden. Comfort food dat super snel op tafel staat.
Bekijk recept

10. Snelle vegan pasta met tomaat en paprika

Makkelijke pasta met gegrilde tomaat en paprika
Makkelijke pasta met gegrilde tomaat en paprika: Deze pasta maak je met een saus van gegrilde groente uit de oven én witte bonen. Makkelijk, snel, vegan en lekker voedzaam.
Bekijk recept
Pin it Print
Mini quiche vegetarisch Mini galette met cherrytomaat en roomkaas
De lekkerste sticky tofu met rijst, roerbakgroente en emping Recept voor tofu met rijst vegan

Laat een reactie achter

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd.