De 10 beste vegetarische campingrecepten

         Tafel vol vegetarische salades

Het is weer vakantieseizoen en dat betekent voor velen lekker kamperen! Ik ben zelf ook een kampeerder. Ik vind het heerlijk om lekker de hele dag buiten te zijn, dat voelt zo lekker vrij! Dit jaar hebben we een oude camper gekocht en deze hebben we helemaal opgeknapt en voorzien van super mooi Mepal campingservies. Graag deel ik dan ook de 10 beste campingrecepten in deze blog. Deze zomer gaan we een weekje naar Groesbeek en een week naar Zwitserland. We gaan ook weekendjes weg met de camper. Vaak blijven we dan in Nederland. Het is zo verrassend hoeveel mooie plekjes er in Nederland nog te ontdekken zijn!

Koken op de camping

Koken op de camping is een stuk uitdagender dan thuis in je vertrouwde keuken. Je hebt vaak maar één of twee pitjes ter beschikking en een gasbom die het niet lang volhoudt. De vertrouwde ingrediënten uit de Nederlandse supermarkt zijn niet overal in het buitenland verkrijgbaar en ik heb zelf vaak niet zo’n zin om te koken, laat staan om uitgebreid af te wassen.

Daarom heb ik voor jou de lekkere vegetarische recepten voor op de camping op een rij gezet. De recepten zijn eenvoudig om te maken, bevatten niet te veel (ingewikkelde) ingredienten, zijn in één of twee pannen te bereiden en geven je zo min mogelijk afwas, zodat je lekker kunt genieten van een gezonde vegetarische maaltijd op de camping! Ik heb er een hele pagina aan gewijd op mijn website. Hieronder geef ik je de 10 beste recepten…

De 10 beste vegetarische camping recepten

1. Eenpans lasagne met linzen

Dit pasta recept is echt geniaal! Je hebt er namelijk slechts één pan voor nodig. Ik maakte deze lasagne met linzen. Deze kun je eventueel achterwege laten als je hier niet van houdt. Voor het recept gebruikte ik verse lasagne bladen. Deze zijn snel gaar als je ze meekookt in de pastasaus. Kun je geen verse lasagnebladen vinden? Dan kun je eventueel een andere verse pasta nemen. Neem voor de zekerheid maizena of allesbinder mee op vakantie, om de saus te binden als dat nodig is. Klik hier voor het recept.

Makkelijke vegetarische eenpanslasagne
Voor deze lasagne heb je geen oven nodig. Met 1 pan tover je in no time dit heerlijke vegetarische gerecht op tafel. De eenpans lasagne zit vol met heerlijke groente. Puur comfort food en dat terwijl het super makkelijk is om te maken!
Bekijk recept
Vegetarische lasagne uit de pan

2. Chili sin carne

Chili sin carne is een van de makkelijkste recepten die je op mijn website kunt vinden. De chili bestaat uit bonen, mais en tomatenblokjes uit blik, aangevuld met lekker verse (lokale) groente. Ik maak de chili met zelfgemaakte Mexicaanse kruidenmix. Dit kun je meenemen op vakantie. Je kunt ook een zakje tacokruiden kopen. Het heerlijke recept vind je hier.

Chili sin carne
Deze chili sin carne is de ideale snelle vegetarische maaltijd. Je maakt het met ingrediënten uit je voorraadkast, aangevuld met wat verse groenten. Binnen 20 minuten op tafel! Een heerlijk gerecht voor het hele gezin.
Bekijk recept
Vegetarische chili con carne

3. Ratatouille

Ratatouille aten wij vroeger altijd op de camping. Mijn moeder maakte de ratatouille met allerlei groente van de lokale Franse markt. Een belangrijk ingrediënt in ratatouille is het kruid herbes de provence. In Frankrijk kun je dit overal kopen. Ben je in Italie? Dan kun je ook prima Italiaanse kruiden gebruiken. Het smaakt dan net iets anders, maar dat moet kunnen toch, op de camping? Geniet van het heerlijke recept.

Vegetarische ratatouille met veel groente
Ratatouille is een Franse groentenstoof uit de Provence. Een vegetarisch eenpansgerecht dat heel makkelijk is om te maken en heerlijk op smaak is door de onmisbare provençaalse kruiden.
Bekijk recept
Vegetarische Franse groente stoof

4. Orzo met courgette

Ik ben gek op risotto. Dit is typisch een gerecht die je heel makkelijk op de camping kunt maken, want je kunt risotto vaak in één pan bereiden. Het nadeel van risottorijst, is dat het vrij lang duurt voordat het gaar is. Je zet het gerecht dus niet binnen 20 minuten op de campingtafel en je gebruikt ook nog eens flink wat gas. Dat is jammer. Op de camping kies ik vaker voor orzo in plaats van risottorijst. Orzo is een pastasoort in de vorm van een rijstkorrel. Het wordt vaak gebruikt in de Mediterraanse keuken. In de buitenlandse supermarkt vind je het onder de naam risoni, orzo, Griekse pasta. Je maakt er deze heerlijke eenpans orzotto met courgette mee.

Eenpans risotto van orzo (orzotto) met courgette
Dit eenpansgerecht met orzo en courgette is een snelle variant op risotto. Dit vegetarische gerecht maak je in één pan en staat binnen 15 minuten op tafel. Met orzo, ook wel griekse rijst of risoni genoemd, courgette, bouillon, Italiaanse kruiden en geraspte kaas zet je in een handomdraai een heerlijke maaltijd op tafel. Dit gerecht is ook perfect voor op de camping.
Bekijk recept
Vegetarische eenpans orzotto

5. Eenpansgerecht met broccoli en zoete aardappel

Dit was ons favoriete vakantiegerecht tijdens onze campervakantie in Amerika. Het is super simpel om te maken en zo verrassend lekker qua smaak! De kinderen zijn hier ook gek op. Je vind het recept hier.

Eénpansgerecht met zoete aardappel en broccoli
Dit vegetarische eenpansgerecht met zoete aardappel en broccoli is zo eenvoudig om te maken, dat je het bijna niet gelooft. En dan is ie ook nog eens super lekker. Een perfecte no nonsense doordeweekse maaltijd en een ideaal camping gerecht.
Bekijk recept
Vegetarisch camping recept

6. Mango kikkererwten salade

Op vakantie eet ik graag salades. Ik kan er geen genoeg van krijgen. Op mijn website staan ontzettend veel salades. Eén van mijn favorieten voor de zomer is deze mango kikkererwten salade. Ontzettend makkelijk om te maken en lekker vullend. Het recept vind je hier.

Salade met mango en kikkererwten
Deze salade met kikkererwten en mango is echt een fantastische vegetarische salade. Super lekkere smaakcombinaties, makkelijk om te maken en heel snel klaar! Perfect voor een gezonde lunch, of ‘s zomerse avondmaaltijd.
Bekijk recept
Makkelijke salade

7. Gebakken gnocchi met pesto

Zet een brandertje neer en bak hierin de gnocchi in wat olijfolie. Roer er verse pesto door en wat lokale groente en je hebt een heerlijk gerecht. Ik maakte dit recept met sperziebonen en cherrytomaat, maar eigenlijk zijn alle groente hier heerlijk in!

Gebakken gnocchi met pesto en gegrilde cherrytomaat
Op zoek naar een makkelijk en smaakvol vegetarisch pastarecept? Probeer dan deze gebakken gnocchi met zelfgemaakte pesto en gegrilde cherrytomaatjes. Serveer er een lekkere salade bij en je hebt een top maaltijd.
Bekijk recept
Vegetarische gnocchi

8. Shakshuka

Shakshuka is ook een ideaal eenpansgerecht die je prima op de camping kunt maken. Koop wat groente bij een lokale markt en knal het in de pan. Wat eitjes er bovenop en klaar ben je! Lekker dippen met wat stokbrood. Je vind het recept hier.

Shakshuka met aubergine en geitenkaas
Shakshuka is een vegetarisch gerecht uit het midden-oosten. Deze Arabische klassieker bestaat uit gekruide tomatensaus, veel groente, gepocheerde eieren en geitenkaas. Het staat binnen 20 minuten op tafel, dus een snel en gezond gerecht!
Bekijk recept
Traditionele shakshouka
Vegetarische Mexicaanse shakshuka
Shakshuka, maar dan op z'n Mexicaans. Dit gerecht is een kruising tussen chili sin carne en shakhuka. Een lekkere en snelle vegetarische maaltijd.
Bekijk recept
Chili sin carne met ei

9. Chinese tomatensoep

Op een warme zomerdag is het heerlijk om een soepje te eten. Dit voelt lekker licht en niet zo zwaar. Gebruik tomatenblokjes uit blik voor deze Chinese tomatensoep. Dan hoef je niet te pureren. Dat scheelt weer op de camping :).

Chinese tomatensoep met omeletreepjes
Chinese tomatensoep van de Chinees, maar dan gezond en zelfgemaakt. De soep zit vol groente en heerlijke omeletreepjes voor extra smaak en vulling. Deze vegetarische soep maak je zonder pakjes en zakjes.
Bekijk recept
Vegetarische Chinese tomatensoep zonder pakjes en zakjes

10. Broodje vega burger van de bbq

Last but not least: een broodje vega burger van de bbq. Ik snap dat je op de camping geen zin hebt om zelf je vega burger te maken. Koop een kant en klare burger in de supermarkt, of ga in Frankrijk bijvoorbeeld voor een bak-camembert (zo een die je kunt bakken in een pan en niet smelt!). Top af met wat sla, tomaat, augurk en een lekker sausje.

Vegetarische rode bietenburger
Deze vegetarische bietenburger is de lekkerste vega burger in tijden. Dit recept is makkelijk om zelf te maken en leuk om te serveren voor je gezin, familie of vrienden.
Bekijk recept
Vegetarische groentenburg

Voor meer vegetarische recepten….

Kijk voor meer vegetarische camping recepten op mijn speciale camping pagina. Fijne vakantie!!!

De beste campingrecepten
Wat vind je van dit recept?
Pin it Print
Vegetarische pasta met mozzarella en tomaat Pasta caprese met gegrilde tomaten en burrata
Limoen tofu met frisse salade van radijs en komkommer Vegetarisch aziatisch gerecht met limoen, tofu, radijs en komkommer

Een reactie op “De 10 beste vegetarische campingrecepten

Laat een reactie achter

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *