Lekker en gevarieerd vegetarisch weekmenu – week 40

          Risotto pompoen herfst

Gevarieerd weekmenu

Ook deze week staat er weer een heerlijk vegetarisch weekmenu voor je klaar. Ik stel het weekmenu voor jou samen, zodat je zonder nadenken lekker vegetarisch kunt eten met veel groente. Bij het samenstellen van het weekmenu let ik op een aantal zaken: ten eerste hou ik er rekening mee dat het gevarieerd is. Je eet dus niet elke dag pasta. Ten tweede zorg ik ervoor dat er zoveel mogelijk seizoensgroente in het menu staan. Ten derde vind je in het weekmenu recepten die makkelijk te maken zijn, of die je eenvoudig kunt meal preppen. Ten vierde zorg ik ervoor dat iedere avondmaaltijd gemiddeld maximaal 500 kcal per persoon is, zodat je niet elke avond een te zware maaltijd binnen krijgt. Tot slot vind je bij ieder recept kidsproof tips, om de maaltijden iets aantrekkelijker te maken voor kinderen. Ik weet als geen ander hoe moeilijk het is om je kinderen gevarieerd te laten eten. Het is ook geen garantie tot succes, maar misschien helpt het je!

Week 40

Maandag: chili sin carne

We beginnen de week met de vegetarische variant van chili con carne. Sin carne dus. Een heerlijke maaltijd die je kunt maken met ingrediënten uit de voorraadkast. Deze chili staat snel op tafel.

Chili sin carne
Deze chili sin carne is de ideale snelle vegetarische maaltijd. Je maakt het met ingrediënten uit je voorraadkast, aangevuld met wat verse groenten. Binnen 20 minuten op tafel! Een heerlijk gerecht voor het hele gezin.
Bekijk recept

Dinsdag: Chinese tomatensoep met omeletreepjes

Een favoriet bij de kids. Chinese tomatensoep is namelijk wat zoet van smaak en daarmee scoor hij zeker punten.

Chinese tomatensoep met omeletreepjes
Chinese tomatensoep van de Chinees, maar dan gezond en zelfgemaakt. De soep zit vol groente en heerlijke omeletreepjes voor extra smaak en vulling. Deze vegetarische soep maak je zonder pakjes en zakjes.
Bekijk recept

Woensdag: Eenpans pasta met vega balletjes

Niets is handiger dan een lekkere eenpansmaaltijd. Dat scheelt weer wat afwas! Deze pasta met vega balletjes is hier thuis altijd snel op.

Eenpans kidsproof pasta met vegetarische balletjes
Deze pasta is echt om te smullen voor de kids. Met cherrytomaten, tomatenblokjes, knoflook, vegetarische balletjes en pasta maak je in een handomdraai en met slechts één pan een super kindvriendelijk vegetarisch gerecht. Dit is een ideale maaltijd als je even geen zin hebt om te koken en toch iets gezond op tafel wilt toveren.
Bekijk recept

Donderdag: curry met ei

Eén van de best bezochte recepten op mijn website. Ik maak deze curry al jaren. Het is nog steeds een topper wat mij betreft!

Curry met ei
Deze curry met ei is een van de makkelijkste, snelste en lekkerste curry's die je zelf kunt maken zonder pakjes en zakjes. Het is al jaren één van mijn favoriete curry's. Het originele recept is met eieren, maar je kunt de basiscurry saus ook gebruiken om een curry met groente van te maken. Geniet van deze vegetarische curry!
Bekijk recept

Vrijdag: pompoenrisotto

De eerste pompoenen zijn inmiddels alweer van het land. Tijd dus voor een lekkere pompoen risotto!

De lekkerste pompoenrisotto
Deze pompoenrisotto is één van de lekkerste risotto’s die ik ken. Heerlijk romig en smeuïg en perfecte herfst / winter smaken! Een erg kindvriendelijk recept en daarmee een ideale gezinsmaaltijd
Bekijk recept

Zaterdag: Griekse kofta met groentestoof

Een Grieks feestje vanavond op tafel. Deze kofta balletjes maak je helemaal zelf. De groentestoof, orzo en tzatziki maken het helemaal af!

Vegetarische Griekse kofta met groentestoof, orzo en tzatziki
Zin in een huisgemaakt Grieks feestje? Ga dan voor deze vegetarische kofta. Je maakt de kofta balletjes zelf van linzen en zwarte bonen. Serveer er een heerlijke Griekse groentestoof, orzo en tzatziki bij. Een feestelijke vegetarische Griekse maaltijd!.
Bekijk recept

Zondag: wraps met sperziebonen en avocadodressing

We sluiten de week af met heerlijke wraps met sperziebonen. Tijd voor Tex Mex!

Wraps met sperziebonen en avocadodressing
Deze vegetarische wraps zijn een waar feestje op tafel en ook nog eens gezond! De wraps zijn belegd met sperziebonen, zwarte bonen, mais, avocado en een heerlijke avocadosaus om het af te maken. Dit gerecht is ook ideaal om te eten met je kids.
Bekijk recept

Recepten met seizoensgroente

Wil je meer koken met seizoensgroente? Iedere maand zet ik op een rij welke groente in het seizoen zijn. Bij iedere groente geef ik een aantal recept tips. Ben je benieuwd naar meer seizoensrecepten voor de maand september? Bekijk ze HIER.

Automatisch boodschappenlijstje maken

Het complete weekmenu vind je hieronder. Naast het weekmenu staat een menu balk. Daar kun je automatisch een boodschappelijstje maken van het weekmenu. Je hoeft alleen nog maar naar de winkel te gaan, of je boodschappen te bestellen. Zo wordt het nog makkelijk om lekker en gevarieerd vegetarisch te eten!

Bekijk hier het hele weekmenu

Pin it Print
Vegetarische wraps Wraps met sperziebonen en avocadodressing
Kerst inspiratie: 5x lekker vegetarisch kerst amuse Traktatie of kerst voorgerecht kerstboom van komkommer

Laat een reactie achter

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd.