Seizoensgroente in september

         Vegetarisch roerbak recept zonder pakjes en zakjes

September is de maand van de pompoen. Aan het eind van de maand komen de pompoenen massaal van het land. Ik kan er altijd erg naar uit kijken. Als de zomer voorbij is, kan het pompoenseizoen wat mij betreft niet snel genoeg beginnen. Maar september heeft meer voor ons in petto dan alleen de pompoen. Ik heb een overzicht gemaakt met de seizoensgroente van september. Bij elke groente heb ik een aantal van mijn favoriete recepten voor je op een rij gezet. Zo wordt het nóg makkelijker om met het seizoen te koken.

Seizoensgroente september

De groente voor deze maand zijn: Aardappelen, artisjok, aubergine, Chinese, savooi, witte en spitskool, courgette, knolselderij, komkommer, paprika, pompoen, raapstelen, rode biet, snijbonen, sperziebonen, spinazie, tomaten, uien, veldsla, venkel, wortelen.

Recepten bij de september seizoensgroente

Hieronder vind je de lekkerste vegetarische recepten bij alle september groente. Variërend van curry’s tot pasta’s en ovenschotels tot soepjes.

Aardappelen

Geplette aardappeltjes uit de oven
Met deze verplette aardappeltjes uit de oven maak je een verpletterende indruk aan tafel. Het is super simpel, maar net weer even wat anders dan gewone frietjes of aardappels uit de oven. Een perfect vegetarisch bijgerecht ook voor kerst!
Bekijk recept
Vegetarisch bijgerecht kerst aardappel
Aardappelsalade met kappertjes
Deze aardappelsalade is een heerlijk 's zomers vegetarisch bijgerecht. Het is een frisse salade met appel en kappertjes en lekker romig door de crème fraîche. Een aanrader voor bij de BBQ of een 's zomerse salade avond!
Bekijk recept
Vegetarische aardappelsalade
Aardappel wedges uit de oven
Wie houdt er nou niet van verse frietjes? Je kunt ze heel makkelijk zelf maken! Deze aardappel wedges met rozemarijn en knoflook zijn een super lekker gezond alternatief voor friet.
Bekijk recept
Aardappel wedges

Bekijk hier alle recepten met aardappel die je op mijn website kunt vinden.

Aubergine

Traditionele melanzane Parmigiana
Deze melanzane Parmigiana is een heerlijke vegetarische ovenschotel met aubergines, tomaten en mozzarella. Het kost even wat tijd om te bereiden, maar het is absoluut de moeite waard! Een gezonde variant op lasagne. Kinderen vinden dit vaak ook erg lekker. 
Bekijk recept
Italiaanse ovenschotel met aubergine
Pasta alla Norma
Vegetarische pasta alla Norma: deze Siciliaanse klassieker is één van de meest pure en lekkerste pasta's die er zijn! Het recept heb ik geleerd van een Italiaanse nonna. De kern ingrediënten van pasta alla Norma zijn aubergine en tomaten. Hier tover je super lekker vegetarisch comfort food mee op tafel.
Bekijk recept
Vegetarisch recept pasta aubergine
De lekkerste vegetarische moussaka
Moussaka is een Grieks gerecht met aubergine, gehakt en aardappel. Dit is een heerlijke vegetarische moussaka met linzen in plaats van gehakt. Met dit recept haal je de Griekse keuken in huis!
Bekijk recept
Griekse moussaka traditioneel recept

Bekijk hier alle recepten met aubergine die je op mijn website kunt vinden.

Courgette

Courgette carpaccio
Deze courgette carpaccio ziet er niet alleen mooi uit, het is ook nog eens ontzettend lekker! Verras je eters met dit super simpele vegetarische Italiaanse voorgerecht.
Bekijk recept
Dun gesneden courgettes voorgerecht
Ovenschotel met courgette
Deze ovenschotel met courgette is een ideaal meal prep gerecht. Bereid de schotel van tevoren voor en warm later op in de oven. De courgettes smaken heerlijk met zilvervliesrijst.
Bekijk recept
Vegetarische ovenschotel courgette
Eenpans risotto van orzo (orzotto) met courgette
Dit eenpansgerecht met orzo en courgette is een snelle variant op risotto. Dit vegetarische gerecht maak je in één pan en staat binnen 15 minuten op tafel. Met orzo, ook wel griekse rijst of risoni genoemd, courgette, bouillon, Italiaanse kruiden en geraspte kaas zet je in een handomdraai een heerlijke maaltijd op tafel. Dit gerecht is ook perfect voor op de camping.
Bekijk recept
Vegetarische eenpans orzotto

Bekijk hier alle recepten met courgette die je op mijn website kunt vinden.

Knolselderij

Spaghetti cacio e pepe met knolselderij
Spaghetti cacio e pepe is een vegetarische Italiaanse pasta klassieker. Het is waarschijnlijk een van de meest simpele Italiaanse gerechten; het bestaat namelijk alleen uit pasta, pecorino (kaas), zout en peper. Simpeler kan niet toch? Ik voegde knolselderij toe aan deze klassieker voor een heerlijke groente twist. Deze pasta cacio e pepe staat binnen 15 minuten op tafel, ideaal!

Bekijk recept
Pasta met kaas vegetarisch
Risotto van orzo met knolselderij
Deze risotto, gemaakt van orzo, is het perfecte vegetarische hoofdgerecht voor kerst! Ook voor andere momenten geschikt :). 
Bekijk recept
Kerst orzotto met knolselderij

Bekijk hier alle recepten met knolselderij die je op mijn website kunt vinden.

Komkommer

Pindanoedels met tempeh en zoetzure komkommer
Deze pindanoedels zet je super snel op tafel. Een heerlijk vegetarisch noedelgerecht zonder pakjes en zakjes. Met een pot pindakaas, sojasaus en kokosmelk heb je de perfecte roerbaksaus! De tempeh maakt het helemaal af. Laat je niet misleiden door de hoeveelheid ingrediënten, het is echt zo klaar!
Bekijk recept
Vegetarisch roerbak recept zonder pakjes en zakjes
Pita falafel met paprika en appel en fris pittige saus
Deze pitabroodjes moet je echt eens maken in het voorjaar of de zomer! Een heerlijk fris gerecht met voor ieder wat wils. Falafelballetjes, paprika, komkommer, appel en een heerlijk frispittig sausje!
Bekijk recept
Pitabroodjes met falafelballetjes, appel en paprika

Bekijk hier alle recepten met komkommer die je op mijn website kunt vinden.

Paprika

Vegetarische rijstsalade met sperziebonen en paprika
Deze vegetarische rijstsalade is een heerlijke 's zomerse salade. Lekker voor bij de bbq of een zonnige picknick. De salade is makkelijk te maken. Je kunt de salade heel goed meal preppen en meenemen als lunch picknick. En het leuke is: je kunt de salade verrijken met toppings die je zelf het lekkerst vindt. Er zijn eindeloze variaties mogelijk.
Bekijk recept
Zomersalade met sperziebonen en rijst
Geroosterde paprika-tomaat soep
Op zoek naar een makkelijk en smaakvolle vegetarische soep? Deze geroosterde paprika-tomaten soep is je vriend. Makkelijk om te maken en een heerlijke smaakbom. Lekker als voorgerecht, of als hoofdgerecht met een broodje.
Bekijk recept
Vegetarische paprikasoep
Gevulde puntpaprika met zoete aardappel
Een makkelijk en super smaakvol vegetarisch gerecht! Deze gevulde puntpaprika's met zoete aardappel staan binnen 30 minuten op tafel. Dit is smullen voor het hele gezin; ook mijn kinderen zijn er gek op.
Bekijk recept
Gevulde paprika vegetarisch

Bekijk hier alle recepten met paprika die je op mijn website kunt vinden.

Pompoen

Vegan buddha bowl met rode kool, linzen, pompoen, hummus en falafel
Zin in een lekker gezond en voedzaam maaltje? Ga dan voor deze vegan buddha bowl. Met wat falafel, pompoen, rode kool, avocado en linzen tover je in no time een lekker voedzame bowl op tafel!
Bekijk recept
Vegetarische falafel bowl
De lekkerste pompoenrisotto
Deze pompoenrisotto is één van de lekkerste risotto’s die ik ken. Heerlijk romig en smeuïg en perfecte herfst / winter smaken! Een erg kindvriendelijk recept en daarmee een ideale gezinsmaaltijd
Bekijk recept
Risotto pompoen herfst
Super snelle pasta met pompoen, cherrytomaatjes en feta
Deze super snelle pasta met pomoen, cherrytomaatjes en feta lijkt in de basis op de klassieke aglio, olio picante, maar dan gezonder, door de pompoen en cherrytomaat. Hij is super makkelijk om te bereiden en heerlijk smaakvol. Kinderen vinden deze pasta ook heerlijk! 
Bekijk recept
Pasta met gegrilde winter groenten

Raapstelen

Lente stamppot met raapstelen
Deze raapstelen stamppot is een heerlijk vegetarisch lente gerecht. De geitenkaas, appel en limoen zorgen voor een fris zoete smaak. De raapstelen, ook wel bekend als keeltjes, komen perfect tot hun recht in deze stamppot. 
Bekijk recept
frisse vegetarische stamppot
Vegetarische zoete aardappel stamppot met raapstelen
Dit is een heerlijk frisse vegetarische stamppot op basis van zoete aardappelen. De raapstelen geven een lekkere bite aan de stamp. De geitenkaas, zongedroogde tomaat en vega spekjes geven een heerlijke smaak aan het gerecht. Zet deze vega stamppot in de lente of vroege zomer op tafel.
Bekijk recept
Vegetarische stamppot zoete aarrdappel

Rode biet

Bietensalade
Deze bietensalade is een perfecte vegetarische salade voor een goede lunch, of een lekker bijgerecht. Niet moeilijk om te maken, behoorlijk gezond en vol van smaak. Een heerlijke salade voor de lente en zomer. 
Bekijk recept
Salade van rode biet en feta
Bietensoep met geitenkaas
Deze bietensoep is makkelijk om te maken en is bijzonder smaakvol. Bietjes en geitenkaas smaken altijd super goed samen, zo ook in deze soep. Een leuke variant op de Oost-Europese borsjt soep. Lekker licht en gezond.
Bekijk recept
Vegetarische borsjt
Bieten carpaccio
Dit is een vegetarische variant op de traditionele carpaccio, namelijk een bieten carpaccio. Met deze dun gesneden bieten maak je super snel en makkelijk een prachtig vegetarisch voorgerecht!
Bekijk recept
Vegetarische groente carpaccio met biet

Bekijk hier alle recepten met biet die je op mijn website kunt vinden.

Snijbonen

Snelle udon noedels met snijbonen, broccoli en tofu
Dit is een snel, makkelijk en super lekker vegetarisch roerbakgerecht met udon noedels. Veel groente, knapperige tofu en heerlijk dikke mie. Voor dit gerecht heb je geen ingewikkelde sauzen of specerijen nodig. Een perfecte doordeweekse vegetarische maaltijd voor het hele gezin!
Bekijk recept
Snelle vegetarische roerbak
Noedel bowl
Deze vegetarische noedel bowl is een super puur en gezond gerecht met snijbonen, paprika, broccoli en tofublokjes. De noedel bowl is makkelijk om te maken en eenvoudig aan te passen naar ieders wensen.
Bekijk recept
Vegetarische udon noedels

Bekijk hier alle recepten met snijbonen die je op mijn website kunt vinden.

Sperziebonen

Krieltjessalade met sperziebonen en pestodressing
Dit is een heerlijk vegetarische zomersalade met krieltjes, sperziebonen en pestodressing. Een lekker bijgerecht voor bij de bbq, of een fijne lunchsalade. De salade is super makkelijk om te maken.
Bekijk recept
Vegetarische aardappelsalade zomer
Rijst met tomaten, sperziebonen en kruiden roomkaas
Dit is een super verrassend vegetarisch recept met rijst, tomaat, sperziebonen en kruiden roomkaas. Smaken die je misschien niet direct bij elkaar uit zoekt, maar dat zijn vaak de lekkerste recepten. Vegetarisch, veel groente en heerlijke smaken. Zeker het proberen waard!
Bekijk recept
Vegetarisch rijst snel klaar
Sajoer boontjes
Deze sajoer boontjes maak je heel eenvoudig zonder pakjes en zakjes. De meeste ingrediënten heb je waarschijnlijk al in huis. Deze vegetarische Aziatische topper staat binnen 15 minuten op tafel. Serveer met wat rijst en/of naan brood en je hebt een heerlijke maaltijd!
Bekijk recept
Aziatische boontjes

Bekijk hier alle recepten met sperziebonen die je op mijn website kunt vinden.

Spinazie

Risotto met spinazie en geitenkaas
Deze risotto met spinazie en geitenkaas is een absolute vegetarische smaaksensatie. Hier kun je van blijven eten. Doordat de spinazie wordt gepureerd, is dit ook een topper voor kids. Een heerlijke vegetarische comfort food maaltijd.
Bekijk recept
Risotto met spinazie vegetarisch
Spinazie en linzen masala met saffraanrijst
Dit is een super eenvoudige vegetarische curry zonder pakjes en zakjes. Mild en smaakvol en vol vitamines. De curry wordt geserveerd met zelfgemaakte saffraanrijst.
Bekijk recept
Vegetarische curry met spinazie zonder pakjes en zakjes
Spinazietaart à la Jamie Oliver
Deze spinazietaart komt oorspronkelijk uit het '30 minuten' kookboek van Jamie Oliver. Een heerlijke vegetarische taart met spinazie, feta en pijnboompitten. Super smaakvol en makkelijk om te maken.
Bekijk recept
Spanakopita

Bekijk hier alle recepten met spinazie die je op mijn website kunt vinden.

Spitskool, Chinese kool, witte kool en savooikool

Stamppot met savooie kool
Een heerlijke vegetarische winter stamppot met geroerbakte savooiekool, mosterd en cashewnoten. Makkelijk om te maken en verrassend van smaak
Bekijk recept
Vegetarische koolstamppot
Geroosterde kool steaks
Deze geroosterde kool steak is perfect voor als je nog een halve kool hebt liggen. Het is heel erg makkelijk om te maken en verrassend van smaak. Door het roosteren komen heerlijke zoete smaken vrij in de kool en dat maakt deze geroosterde kool echt een perfect vegetarisch bijgerecht! Super licht en gezond. Probeer het ook eens!
Bekijk recept
Kool uit de oven

Bekijk hier alle recepten met kool die je op mijn website kunt vinden.

Tomaat

Plaattaart met tomaat, paprika en pesto
Plaattaart is de ideale kruising tussen pizza en hartige taart! Met deze vegetarische plaattaart met tomaat, paprika en creme fraiche waan je je in Italie. Super simpel om te maken en ontzettend smaakvol. Het huis vult zich met heerlijke Italiaanse geuren.
Bekijk recept
Vegetarische plaattaart Italiaans pizza
Tomatenrisotto
Deze tomatenrisotto is het ideale kindvriendelijke vegetarische (kerst) gerecht. Risotto is heerlijk zacht van smaak en tomaat, dat lust bijna ieder kind. De combinatie is werkelijk heerlijk, ook voor volwassenen! 
Bekijk recept
Risotto met tomaat
Mexicaanse groentestoof
Deze Mexicaanse groentestoof is het perfecte vegetarische comfortfood. Vol met rijke voedingsbronnen zoals avocado, zilvervliesrijst, bonen en groente. De Mexicaanse geuren in je huis zorgen meteen voor een feestje.
Bekijk recept
Vegetarisch texmex Mexicaans

Bekijk hier alle recepten met tomaat die je op mijn website kunt vinden.

Veldsla

Veldsla met frambozen en geitenkaas
Ben je op zoek naar een lekkere ‘s zomerse salade? Deze salade is één van mijn favorieten. Super snel klaar, makkelijk te maken en heerlijk fris en zacht van smaak. Serveer deze vegetarische salade als lunch, voorgerecht of bijgerecht. 
Bekijk recept
's zomerse salade met frambozen
Veldsla met peer en geitenkaas
Deze veldsla met peer en geitenkaas is een hele makkelijke vegetarische salade. Snel klaar, makkelijk te maken en super smaakvol! Heerlijk als bijgerecht bij een pasta, of aardappelgerecht en ook lekker als lunch. Geniet ervan!
Bekijk recept
Salade geitenkaas met peer

Bekijk hier alle recepten met veldsla die je op mijn website kunt vinden.

Venkel

Risotto met venkel
De risotto met venkel is super zacht en heerlijk romig van smaak. Een fluitje van een cent om te maken. Het is een heerlijk smaakvol vegetarisch gerecht die ook geliefd is bij kinderen. Een ideale vegetarische gezinsmaaltijd dus. De risotto staat binnen een half uur op tafel.  
Bekijk recept
Vegetarische risotto
Maaltijdsalade met gegrilde pastinaak, venkel en muntpesto
Dit is een heerlijke en gezonde plantaardige maaltijdsalade. Een smaakbommetje vol met verse groente, zoals pastinaak, venkel en postelein. De muntpesto maakt het helemaal af. Een lekkere salade voor lunch, of als voorgerecht, bijgerecht of hoofdgerecht.
Bekijk recept
Vegan salade
Pasta met venkel en citroen
Venkel en citroen is een combinatie made in heaven. Deze super snelle tagliatelle met venkel en citroen is een geweldige vegetarische maaltijd. Verras je lief, kids, vrienden en familie met dit makkelijke en super smaakvolle gerecht!
Bekijk recept
Tagliatelle vegetarisch recept

Bekijk hier alle recepten met venkel die je op mijn website kunt vinden.

Wortelen

Hartige taart met wortel en pompoen à la Ottolenghi
Deze hartige taart met wortel en pompoen is hét ideale herfstgerecht. De smaken combineren fantastisch en de taart is zacht van smaak waardoor het ook voor kinderen een toppertje is!
Bekijk recept
Wortel pompen quiche
Gekarameliseerde wortels
Deze gekarameliseerde wortels zijn heerlijk zoet en romig van smaak. Daarom zijn de meeste kids gek op deze wortels. Volwassenen ook trouwens. Serveer dit vegetarisch bijgerecht met kerst en je hebt gegarandeerd blije gezichten aan tafel.
Bekijk recept
Vegetarisch weekmenu
Vegetarische wraps met raz el hanout omelet, wortel en feta
Maak eens wat anders met wraps! Bijvoorbeeld deze heerlijke wraps met raz el hanout kruiden, omelet, wortel en feta. Een heerlijk vegetarisch gerecht uit de Arabische keuken. Makkelijk en snel klaar en veel groente! 
Bekijk recept
Wraps uit het midden-oosten

Bekijk hier alle recepten met wortel die je op mijn website kunt vinden.

Seizoensrecepten van andere maanden

Sinds kort maak ik voor iedere maand een overzicht met de seizoensgroenten van de maand en de lekkerste recepten bij die groente. Hieronder vind je de seizoensrecepten van de andere maanden, zodat je iedere maand lekkere seizoensgerechte kunt koken. Let op; dit overzicht is nog niet compleet, ik werk het elke maand bij :).

5x waarom koken met seizoensgroente een goed idee is!

Koken met het seizoen heeft veel voordelen.

  1. Portemonnee – Allereerst zijn seizoensgroente beter voor je portemonnee. Het is nu eenmaal een stuk duurder om zomergroente en -fruit in de winter te kopen. Producten moeten van ver worden verscheept, of worden op kunstmatige manier verbouwd om enigszins toonbaar in de schappen te liggen in de winter. Kijk maar eens in de supermarkt welke groente het best te betalen zijn. Over het algemeen zijn dit producten van het seizoen!
  2. Milieu – Seizoensproducten zijn ook beter voor het milieu. Je koopt namelijk lokalere (lees: vaak nationale en regionale) producten. Hierdoor hoeft de groente geen wereldreis af te leggen om in de supermarkt te komen.
  3. Kwaliteit – De smaak van groente in het seizoen is ook echt een stuk lekkerder. Denk eens aan tomaten in de zomer versus tomaten in de winter. ‘s Zomers smaken die een stuk lekkerder! Hetzelfde geldt voor komkommer. Daar zit in de winter echt een ander smaakje aan. Doordat seizoensgroente vaak lokaler geteeld worden, hoeven ze ook minder ver te reizen en krijgen ze minder te verduren; dat proef je!
  4. Variatie – Koken met het seizoen zorgt ook voor meer varieteit op je bord. In de winter eet ik graag winterse kost zoals boerenkool, zuurkool en wortels, terwijl ik in de zomer heel veel tomaten en komkommer eet. Elk seizoen ziet mijn bordje avondeten er daardoor anders uit!
  5. Bewust – Het eten van seizoensproducten draagt ook bij aan je bewustzijn wat je allemaal eet. En vaak is dat ook nog eens heel natuurlijk. In de zomer heeft bijna niemand zin in een flinke zuurkoolstamppot. Je lichaam voelt haarfijn aan waar het behoefte aan heeft en meestal matcht dat wel met het seizoen. Bewustzijn zit em bij mij ook in het feit dat ik meer lokaal eet doordat ik voor seizoensproducten kies. Ik heb een abonnement op een biologische groentetas uit de streek. Hierdoor steun ook ook de lokale boeren.
Wat vind je van dit recept?
Vegetarische pasta met veel groente Vegetarische pasta met rode saus
Vegetarisch weekmenu – week 37 Vegetarisch rijst snel klaar

2 reacties op “Seizoensgroente in september

Laat een reactie achter

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *