Pompoen recepten
Pompoen is een typische herfstgroente. Zodra de zomervakantie voorbij is, kan ik alweer hunkerend uitkijken naar de pompoenen. Het is voor mij echt het signaal dat het gure weer en het knusse binnen zitten is begonnen. Daarom heb ik een overzicht gemaakt met de 10 lekkerste pompoen recepten. Waar kies jij voor? Een lekkere soep? Of liever een goedgevulde wrap?
Pompoenseizoen
Er zijn talloze soorten pompoenen. De meest bekende zijn wel de flespompoen en de ‘gewone’ pompoen, welke de naam ‘Hokkaido’ draagt. Pompoen kun je vaak het jaar rond in de supermarkt krijgen. Het pompoenseizoen loopt echter van oktober t/m december. Vaak zie je de supermarkten eind september al vol lopen met de eerste verse oogst. Wist je trouwens dat de pompoen familie is van de courgette, komkommer en meloen? Zoveel verschillen, maar toch horen ze bij elkaar.
Bereidingswijzen pompoen
Vaak wordt gedacht dat het lastig is om pompoen te bereiden. Om te beginnen, wat doe je met die dikke schil? Laat je die erop zitten of moet je ‘m eraf schillen? Het kan beide. Het makkelijkste is om de schil erop te laten zitten, deze wordt namelijk vanzelf lekker zacht tijdens het garen. Zorg er wel voor dat je de pompoen goed wast voordat je deze gaat bereiden. Verwijder de pitjes aan de binnenkant en je kan aan de slag. Heerlijk om de pompoen te roosteren in de oven voor een lekkere traybake. Uiteraard kun je deze ook stomen, koken bakken of grillen op de BBQ.
Top 10 lekkerste vegetarische recepten met pompoen
1. Pompoenrisotto met burrata
Pompoenrisotto met burrata
Risotto en pompoen zijn een perfecte combinatie. Voeg daar burrata aan toe en het kan niet meer stuk. Deze vegetarische pompoenrisotto is een absolute aanrader voor de herfst en de winter.
Bekijk recept
2. Ovenschotel met pompoen, venkel, gnocchi en vegetarische burger
Ovenschotel met pompoen, venkel, gnocchi en vegetarische burger
Een heerlijk vegetarische bakplaat met pompoen, gnocchi, venkel en chili burger. Dit is een perfecte snelle en makkelijke maaltijd voor de herfst.
Bekijk recept
3. Wraps met gegrilde pompoen, linzen en guacamole
Vegetarische wraps met gegrilde pompoen, linzen en guacamole
Een heerlijke Tex Mex maaltijd met gegrilde pompoen, linzen en guacamole. Deze wraps kun je zowel warm als koud eten. Heerlijk voor de herfst en winter. Serveer de tortilla's als monkey platter en laat iedereen z'n eigen tortilla samen stellen.
Bekijk recept
4. Geroosterde pompoensoep
Geroosterde pompoensoep
Deze pompoensoep is een perfecte vegetarische maaltijdsoep voor de herfst en winter. Heerlijk comfortfood en super makkelijk om te maken. De soep maak je met slechts een paar ingrediënten: pompoen, ui, knoflook en appel.
Bekijk recept
5. Vegan buddha bowl met pompoen, rode kool, linzen, hummus en falafel
Vegan buddha bowl met rode kool, linzen, pompoen, hummus en falafel
Zin in een lekker gezond en voedzaam maaltje? Ga dan voor deze vegan buddha bowl. Met wat falafel, pompoen, rode kool, avocado en linzen tover je in no time een lekker voedzame bowl op tafel!
Bekijk recept
6. Plaattaart met pompoen en geitenkaas
Plaattaart met pompoen en geitenkaas
Deze plaattaart met pompoen en geitenkaas is een heerlijk winters vegetarisch gerecht. Eet em voor lunch, of als diner. Hij is mooi om te zien en makkelijk om te maken.
Bekijk recept
7. Salade met postelein, geroosterde pompoen, linzen, geitenkaas en pesto
Salade met postelein, geroosterde pompoen, linzen, geitenkaas en pesto
Een lekkere herfstsalade met gegrilde pompoen en linzen. Een echte verwarmende salade met een lekkere dressing van pesto.
Bekijk recept
8. Pasta met pompoen en burrata
Vegetarische pasta met pompoen en burrata
Dit is een makkelijk en snel pasta recept met pompoen uit de oven. De pompoen is gekruid met kaneel en chilipeper. Dit geeft een heerlijke smaak aan de pasta. De romige burrata maakt dit gerecht helemaal af. Een perfect vegetarisch recept voor de herfst en de winter
Bekijk recept
9. Gevulde flespompoen
Vegetarisch gevulde flespompoen
Gevulde flespompoen is het ideale vegetarische hoofdgerecht voor kerst. Het ziet er feestelijk uit en heeft een lekkere bite. Je bakt de pompoen in z'n geheel in de oven en snijdt het aan tafel in plakken. Een supergerecht voor de feestdagen!
Bekijk recept
10. Lasagne met pompoen en venkel
Vegetarische lasagne met pompoen en venkel
Een heerlijke vegetarische herfst lasagne met pompoen, venkel en zelfgemaakte bechamelsaus. Deze lasagne is net even iets anders dan de klassieke lasagne bolognese. Hij is ook nog eens makkelijk om te maken.
Bekijk recept
E-book
5 onmisbare vega recepten
Jouw hulp voor als je vaker vega wilt eten en wel wat inspiratie kunt gebruiken!
✓ E-book met 3 vega en 2 vegan recepten
✓ Makkelijk om te maken
✓ Binnen 15-25 minuten op tafel
✓ Voor slechts 1,99 ipv 7,99
Review