Lekker vegetarisch pompoensoep recept

Pompoensoep vind ik super lekker als maaltijd in de herfst en winter. Ik bak er dan een lekker zuurdesembrood bij. Nou, dan hoor je mij niet klagen hoor! Inmiddels heb ik meerdere pompoensoep recepten op mijn website staan. Maar lekkere soeprecepten zijn er nooit genoeg, dus ik dook de keuken in om te experimenteren met pompoensoep. Dat resulteerde in deze Arabisch getinte pompoensoep met ras el hanout kruiden.

Pompoensoep met ras el hanout

Ras el hanout is een specerijen mix uit de Arabische keuken. Ras el hanout betekent zoiets als ‘het beste van de winkel’. Kortom; de beste specerijencombinatie uit de Arabische keuken. Het wordt vaak gebruikt om couscous, tajines en rijstgerechten op smaak te brengen. Het is ook een heerlijke mix om pompoensoep mee te kruiden.

Wanneer is pompoen in het seizoen?

Pompoen is tegenwoordig het hele jaar door goed verkrijgbaar in Nederland. Het oorspronkelijke pompoen seizoen loopt van oktober t/m december. Dit zijn de maanden waarin de Nederlandse pompoenen in de winkel liggen. Koop je in de zomer een pompoen? Dan is de kans groot dat de pompoen geïmporteerd is uit Argentinië, Spanje en Egypte. Daarom kun je vanuit duurzaamheidsperspectief pompoen het beste in de herfst en wintermaanden eten.

Ingrediënten voor Arabische pompoensoep met ras el hanout

Haal de volgende ingredienten in huis voor 4 goed gevulde kommen pompoensoep:

1 pompoen
2 eetlepels olijfolie
1 eetlepel ras el hanout
1 theelepel kaneel
750-1000 ml water
2 blokjes groentenbouillon
250 gram (kastanje) champignons
2 eetlepels olijfolie
zout
peper

Vegan pompensoep — Arabische pompoensoep met ras el hanout

Meer vegetarische pompoensoep recepten

Er zijn ontzettend veel verschillende manieren om pompoensoep te bereiden. Op mijn website heb ik al meerdere pompoensoep recepten staan. Ook voor andere vegetarische soepen heb ik voldoende inspiratie voor je!

Geroosterde pompoensoep

Deze pompoensoep is een perfecte vegetarische maaltijdsoep voor de herfst en winter. Heerlijk comfortfood en super makkelijk om te maken. De soep maak je met slechts een paar ingrediënten: pompoen, ui, knoflook en appel.

Bekijk recept

De lekkerste en makkelijkste pompoensoep

De lekkerste en makkelijkste pompoensoep. Er zijn wel een miljoen verschillende pompoensoep recepten. Maar dit is echt de makkelijkste en lekkerste. De pompoen hoef je niet te schillen. Het is een kwestie van koken, een beetje op smaak brengen en pureren. Dit is de perfecte maaltijdsoep voor de herfst.

Bekijk recept

Pompoen-paprika soep

Deze pompoensoep is super simpel om te maken. Met slechts een paar ingredienten maak je deze maaltijdsoep heel eenvoudig. De pompoen en paprika rooster je in de oven en vervolgens pureer je de soep. Een heerlijke verwarmende soep voor de herfst en winter.

Bekijk recept