Direct naar recept

Pompoenpasta

Ik ben gek op pompoen! Je kunt er zoveel kanten mee op. Daarom ben ik altijd heel erg blij als de herfst begint. Dan is het weer tijd voor pompoenrecepten. Deze pasta met pompoensaus is Ć©Ć©n van mijn favorieten. Want het is eigenlijk een ultiem Foxilicious gerecht. Het is namelijk super smaakvol, makkelijk om te maken, voedzaam en kidsproof.

Vegan pastarecept met pompoen

Deze pasta met pompoensaus is in de basis vegan. Want je kiest gewoon een plantaardige boter voor in de saus. Daarnaast kun je vegan geraspte kaas gebruiken om de pompoenpasta te garneren.

Welke ingrediƫnten heb je nodig voor pasta met pompoensaus?

Haal de volgende boodschappen in huis voor pompoenpasta voor 4 personen:

Foxilicious kerstspecial 2022

Wil jij dit jaar een heerlijk duurzaam en stressvrij kerstdiner? Bestel dan nu de Foxilicious kerstspecial.

āœ“ 12 vega(n) recepten

āœ“ Duurzaam

āœ“ Stressvrij

āœ“ Verkrijgbaar als ebook en hardcopy A5 magazine

Het perfecte duuurzame sint of kerstcadeau.

Dat wil ik
Ebook kerstrecepten vegetarisch

  • 0,5 pompoen
  • 2 blokjes groente bouillon
  • 320 gram volkoren pasta
  • 2 eetlepels olijfolie
  • 1 ui
  • 2 teentjes knoflook
  • 1 rode paprika
  • 200 gram tomatenblokjes
  • 0,25 theelepel kaneel
  • 0,25 theelepel gedroogde oregano
  • 20 gram (room)boter of vegan boter
  • 1 eetlepel balsamico azijn
  • zout
  • peper

Meer vegetarische pasta recepten

Er zijn zoveel manieren om een lekkere vegetarische pasta te maken. Bijna iedere groente is geschikt om een pasta mee te maken. Denk bijvoorbeeld aan broccoli, courgette, tomaat, champignon en paprika. Bekijk hieronder een aantal andere favoriete pasta recepten.

Pasta met tomatensaus en vegetarische balletjes
Wat is er lekkerder dan een gezonde vegetarische pasta met tomatensaus Ć©n vegetarische balletjes? De tomatensaus maak je heel eenvoudig zelf, van cherrytomaat en tomatenblokjes uit blik. Een snelle maaltijd voor doordeweeks comfortfood.
Bekijk recept
Vegetarische pasta met rode saus
Ovenschotel met pasta, broccoli en quorn
Deze ovenschotel is puur comfort food: pasta, roomsaus, geraspte kaas en broccoli. Meer comfy kan het bijna niet. De quorn stukjes zijn een prima vleesvervanger in dit recept en zorgen voor de nodige eiwitten. Een super makkelijke en snelle vegetarische maaltijd die binnen een half uur op tafel staat.
Bekijk recept
Vegetarische pastaschotel
Pasta met champignon roomsaus
Een super makkelijk en verrassend vegetarisch pastagerecht. Deze pasta staat binnen 20 minuten op tafel. Een romig gerecht door de champignonsaus en toch fris door de balsamico azijn.
Bekijk recept
Vega pasta met paddenstoelen
Recept voor vegetarische pasta met pompoensaus
De lekkerste pasta met pompoensaus

Kidsproof vegetarische pasta recept

Dit recept voor pompoenpasta is super kidsproof. Er zitten namelijk geen stukjes in de saus. De groente zijn verstopt. Je kunt het nog aantrekkelijker maken voor kinderen. Ik laat de kids vaak zelf kiezen welke pastasoort ze willen eten. Zo hebben ze zelf invloed gehad op het eten en ontstaat er minder discussie aan tafel.

Recept voor vegetarische pasta met pompoensaus

De lekkerste pasta met pompoensaus

Simpel, lekker en voedzaam. Wat wil je nog meer? Deze vega(n) pasta met pompoensaus staat binnen 20 minuten op tafel. Een ideaal kidsproof gezinsrecept voor de herfst en winter.
Nog geen beoordeling
print pin bewaar recept
Voorbereidingstijd: 5 minuten
Bereidingstijd: 15 minuten
Totale tijd: 20 minuten
Gang: Hoofdgerecht
Keuken: Italiaans
Trefwoord: Gegrilde pompoen, Kidsproof, Pasta, Pompoenpasta, Vegan, Vegetarisch
Porties: 4 personen

Ingrediƫnten

  • 0,5 pompoen
  • 2 blokjes groente bouillon
  • 320 gram volkoren pasta
  • 2 eetlepels olijfolie
  • 1 ui
  • 2 teentjes knoflook
  • 1 paprika
  • 200 gram tomatenblokjes
  • 0,25 theelepel kaneel
  • 0,25 theelepel gedroogde oregano
  • 20 gram (room)boter of vegan boter
  • 1 eetlepel balsamico azijn
  • zout
  • peper

Optioneel

  • geraspte kaas of vegan alternatief
  • verse basilicum

Instructies

  • Was de pompoen en snij in blokjes of stukjes. Kook de pompoen in ruimkokend water met de bouillonblokjes in ongeveer 10-15 minuten gaar. Giet af en hou 300-400 ml kookvocht apart.
  • Kook de pasta gaar volgens de aanwijzingen op de verpakking. Giet af en zet even apart.
  • Snij intussen de ui en knoflook. Verwarm de olijfolie in een hapjespan en bak hierin de ui en knoflook.
  • Was de paprika en snij in stukjes. Doe in de pan en bak 2 minuten mee.
  • Blus af met de tomatenblokjes en breng op smaak met kaneel, oregano, zout en peper.
  • Pureer de tomatenblokjessaus met de pompoenblokjes en het kookvocht tot een egale saus. Voeg de boter en balsamico azijn toe.
  • Roer de saus door de pasta. Garneer eventueel met (vegan) geraspte kaas en basilicum.

Kidsproof tips

  • Dit is een super kidsproof pasta. Er zitten namelijk geen stukjes in.Ā 
  • Laat je kind kiezen welke pastasoort hij/zij wil. Grote kans dat je kind er extra naar uit kijkt om de pasta te eten.Ā 

Voedingswaarde

Calorieƫn: 416kcalKoolhydraten: 83gEiwitten: 15gVet: 6gVerzadigd vet: 3gMeervoudig onverzadigd vet: 1gEnkelvoudig onverzadigd vet: 2gTrans Fat: 1gCholesterol: 11mgZout: 120mgKalium: 1062mgVezels: 3gSuiker: 12gVitamin A: 15638IUVitamine C: 62mgCalcium: 106mgIron: 5mg

* Sommige links op deze pagina kunnen affiliate links zijn. Lees meer hierover in de disclaimer

Wil je dit recept opslaan? Maak dan snel en gratis een eigen account aan!