Vegetarische witlofsalade

Witlof is een groente die in de winter en het voorjaar wordt geoogst. De meest bekende maaltijd met witlof is denk ik witlof met ham en kaas uit de oven. Maar wist je dat je ook hele lekkere salades kunt maken met witlof? Hieronder vind je een heerlijke witlofsalade met appel, kaas en ei.

Snelle witlofsalade met ei

Het voordeel van een witlofsalade is dat je de witlof niet hoeft te koken. Je kunt meteen aan de slag en bent dus zo klaar! Het enige waar je bij dit gerecht even op moet wachten, zijn de gekookte eieren. Verder is het een kwestie van snijden van de witlof, kaas, appel, bosui en augurken.

Dressing voor witlofsalade

De dressing voor deze vegetarische witlofsalade met appel, kaas en ei is gemaakt op basis van Griekse yoghurt. Dit past perfect bij het frisse en knapperige van de witlof en de appel! Om er een echte saladedressing van te maken voeg je nog 1 eetlepel mayonaise, een klein beetje gembersiroop en olijfolie, kerriepoeder en peper en zout toe. Dit meng je goed door elkaar en klaar is je dressing!

Meer vegetarische salades

Ik vind het heerlijk om een salade bij het avondeten te serveren. Met name in de zomer staat er iedere avond wel een salade op tafel. In de winter heb ik meer behoefte aan warme gerechten, maar dan nog vind ik zo’n witlofsalade een heerlijk bijgerecht. Deze salade kun je trouwens ook heel goed als lunch eten!

Op deze pagina vind je al mijn vegetarische salade recepten op een rij.

Meer recepten met witlof

Heb je de witlofsmaak te pakken gekregen? Maak dan ook eens deze andere witlofsalade. Of deze ovenschotel met witlof, of wat denk je van deze quiche met witlof en brie? Witlofgratin vind ik zelf ook een top recept. En gekarameliseerde witlof is een super mooi bijgerecht als je uitgebreid gaat koken.

Gekarameliseerde witlof

Deze witlof smaakt heerlijk zoet. Het bittere van de witlof verdwijnt wat naar de achtergrond. Een fantastisch vegetarisch bijgerecht.

Bekijk recept

Vegetarische witlofgratin

Vegetarische gratin met witlof en aardappelschijfjes. Dit is een ideaal vegetarisch bijgerecht voor kerst. De gratin is makkelijk om te maken en handig om van tevoren te meal preppen.

Bekijk recept

Witlof met kaas en aardappelpuree uit de oven

Deze witlof met kaas is een vegetarische variant op de witlof met ham en kaas. Lekker smeuïg door de creme fraiche en lekker knapperig door de kaas. Een lekkere winterse vegetarische ovenschotel!

Bekijk recept