Vegan ramen maaltijdsoep

Vegan ramen maaltijdsoep

Vandaag duiken we samen in de wereld van de vegan ramen. Ramen, oorspronkelijk uit Japan, is een heerlijke maaltijd noedelsoep. Met dit recept voor vegan ramen maaltijdsoep tover je een gezonde, smaakvolle en kleurrijke maaltijd op tafel.

Vegan ramen maaltijdsoep recept: eenvoudig en smaakvol

Ramen is het ultieme comfort food, maar hoe maak je het vegan én lekker? Geen zorgen, ik heb het perfecte recept voor je. De basis is een rijke, zelfgemaakte bouillon met miso, sojasaus, en vegan mayo (of tahin). Deze combinatie zorgt voor diepte en umami in je soep, zonder dat je het dagen lang hoeft laten trekken.

Ramen maaltijdsoep: een gezonde keuze

Deze ramen soep is niet alleen lekker, maar ook boordevol voedingsstoffen. We gebruiken verse groenten zoals boerenkool, spitskool, paprika en prei. Deze ingrediënten zorgen voor kleur, textuur en belangrijke vitamines en mineralen. Het is een complete maaltijd in één kom!

E-book

5 onmisbare vega recepten

Jouw hulp voor als je vaker vega wilt eten en wel wat inspiratie kunt gebruiken!

✓ E-book met 3 vega en 2 vegan recepten

✓ Makkelijk om te maken

✓ Binnen 15-25 minuten op tafel

✓ Voor slechts 1,99 ipv 7,99

Dat wil ik

Welke toppings zijn lekker in ramen?

Een van de leukste aspecten van ramen is het toevoegen van toppings. Je kunt hier eigenlijk helemaal los gaan. In dit recept heb ik gebruikt wat ik in de koelkast had liggen. Dat was boerenkool, spitskool, prei, paprika en shiitake. Andere lekkere ramen toppings zijn:

• sperziebonen
• broccoli
• peultjes
• stukjes wortel
• gegrilde tomaat
• gegrilde mais
• gegrilde pompoen

Ook is het lekker om een vegan eiwitbron toe te voegen. Denk aan sticky tofu of sticky tempeh.

Tot slot kun je de ramen nog afmaken met bijvoorbeeld pinda’s, gebakken uitjes, chiliolie, bosui.

Hoe maak je een makkelijke ramen bouillon?

De sleutel tot een goede ramen is de bouillon. Mijn geheime tip? Gebruik miso pasta en sojasaus voor een rijke umami basis en combineer dit met gembersiroop en rijstazijn voor een subtiele zoetzure touch. Tot slot voeg je groentebouillon toe. Het is verrassend eenvoudig te maken, maar het resultaat is een complexe en volle smaak. Wat ik ook vaak doe, is een combinatie van groentebouillon en paddenstoelenbouillon toevoegen. De paddenstoelenbouillon geeft nog wat extra umami.

Hoe maak je een kidsproof ramen?

Dit vind ik zo’n beetje het leukste aan ramen: ik serveer alle toppings meestal in aparte schaaltjes op tafel. Iedereen mag zijn / haar eigen toppings uitkiezen. Ik zorg dat er altijd wat bij zit wat de kinderen lekker vinden. Zo heb je niet alleen een heerlijke maaltijd, maar zorg je er ook voor dat je kinderen ervan kunnen genieten.

Stap voor stap naar de perfecte vegan ramen

Laten we de stappen doorlopen voor het maken van deze heerlijke maaltijdsoep:

1. Kook de noedels: Kies voor ramen noedels voor de authentieke ervaring.
2. Bereid de groente toppings: Snijd en roerbak voor een knapperige textuur.
3. Maak de bouillon: Combineer miso, sojasaus, vegan mayo, gembersiroop en rijstazijn en groentebouillon.
4. Samenvoegen: Voeg de bouillon en noedels samen en top af met je favoriete groente toppings.

Meer lekkere vega en vegan Aziatische recepten

Smaakt deze ramen naar meer? Probeer dan ook eens een van deze andere Aziatische noedelgerechten.