Een gezonde mac ’n cheese, die bestaat volgens mij niet. Want bij mac ’n cheese hoort kaas en dat is nou niet per se super gezond. Toch kun je deze Amerikaanse klassieker wel wat gezonder maken door groente toe te voegen. Dat deed ik eerder al met deze mac ’n cheese met bloemkool en deze groente groente variant. Vandaag laat ik je zien hoe lekker het is om pompoen toe te voegen aan deze pastaschotel.
Vegetarische pastaschotel
Pasta is bij ons thuis altijd goed. En al helemaal als het uit de oven komt. Ik kan je daarom zeker aanraden om één van deze pastaschotels te maken.
Ovenpasta met broccoli en bloemkool
Dit is een heerlijke vegetarische pastaschotel met broccoli en bloemkool. Dit vega recept is super makkelijk en snel om te maken. Een ideaal recept voor een doordeweekse dag. Je kunt de ovenschotel eenvoudig van tevoren bereiden en opwarmen in de oven op de dag zelf.
Ovenpasta met veel groente, vegetarische worstjes en bechamelsaus
Met deze vegetarische ovenpasta heb je jouw nieuwe favoriete comfort food! Heerlijk romig van smaak en een lekkere bite door de vegetarische worstjes. De pasta is ideaal om te meal preppen en na een drukke dag in de oven op te warmen. Hier maak je jouw eters echt blij mee! De pasta is eenvoudig vegan te maken.
Deze vegetarische ovenschotel moet je zeker eens proberen. Denk aan quattrro formaggi, maar dan met pasta, uit de oven. Klinkt goed toch? Hij is ook nog eens ontzettend makkelijk om te maken.
Dit recept heb ik gemaakt in samenwerking met Manaw. Manaw is een online supermarkt waar je wereldse ingrediënten kunt kopen. Op hun website sprokkel je eenvoudig de ingrediënten voor deze mac ’n cheese bij elkaar.
Pompoen is een heerlijke herfst groente. Als de zomer voorbij is kan ik altijd uitkijken naar het pompoenseizoen. Met pompoen kun je zoveel lekkere gerechten maken. Eén van mijn favoriete pompoenrecepten is pompoen risotto. Maar ook een lekker pompoensoepje of een pasta met pompoen mag natuurlijk niet ontbreken in de herfst. Ben je op zoek naar een ander lekker vegetarisch pompoen recept? Bekijk dan hier al mijn pompoen creaties.
Vegetarische lasagne met pompoen en venkel
Een heerlijke vegetarische herfst lasagne met pompoen, venkel en zelfgemaakte bechamelsaus. Deze lasagne is net even iets anders dan de klassieke lasagne bolognese. Hij is ook nog eens makkelijk om te maken.
Vegan buddha bowl met rode kool, linzen, pompoen, hummus en falafel
Zin in een lekker gezond en voedzaam maaltje? Ga dan voor deze vegan buddha bowl. Met wat falafel, pompoen, rode kool, avocado en linzen tover je in no time een lekker voedzame bowl op tafel!
Dit vegetarisch stoofpotje is een heerlijke Marokkaanse smaakbom. Het is super voedzaam door de pompoen en linzen en heel smaakvol door de ras el hanout kruiden. Je hebt eigenlijk geen extra koolhydraten meer nodig, maar je kunt het stoofpotje serveren met couscous.
Pompoen mac ’n cheese
Pompoen mac 'n cheese. Ben jij gek op pasta en kaas uit de oven? Maak dan deze pomoen mac 'n cheese. Dit is een iets gezondere variant en minstens zo comfy. De pompoen geeft een extra romige en smeuiige smaak aan de pasta.
Verwarm de oven op 200 graden en zet een ovenschaal klaar.
Was de flespompoen en snij doormidden. Verwijder de pompoenpitten en snij de pompoen in grove stukken. Je hoeft de pompoen niet te wassen.Schil de ui en snij in grove stukken.Doe de ui en pompoen in een pan met kokend water, samen met een blokje groente bouillon. Kook de pompoen in ongeveer 10 minuten gaar. Giet af en bewaar 200-250 ml van het kookvocht.
Kook de pasta gaar volgens de aanwijzingen op de verpakking. Giet af en zet even apart.
Doe de pompoen, ui, kookvocht, geraspte kaas, paprikapoeder en roomkaas in een blender of pureer met een staafmixer tot een gladde mousse. Breng op smaak met zout en peper.
Roer de pasta door de pompoenpuree. Doe de mac 'n cheese in een ovenschaal. Verdeel de rest van de geraspte kaas en de gedroogde tijm erover. Bak de pastaschotel 20 minuten in de oven op 200 graden.
Kidsproof tips
Dit is een super kidsproof pasta. Geen stukjes groente te bekennen en super zacht van smaak. Het krokante kaaslaagje maakt het extra kindvriendelijk.
Dit recept kan affiliate links bevatten. Dit zijn links naar producten of websites, waarbij ik een kleine commissie krijg als jij via die link een aankoop doet. Hiervoor betaal jij niets extra’s. Het is eigenlijk de perfecte manier om Foxilicious te steunen, zonder dat het jou iets kost.
Heb je dit recept gemaakt? Super leuk!Maak een foto en deel deze op Instagram @foxilicious.nl en gebruik hashtag #foxilicious
